總有機(jī)碳（TOC）分析廣泛用于測(cè)量水的純凈度。水中的有機(jī)碳越多，污染物的含量就越高。生產(chǎn)企業(yè)必須滿足行業(yè)法規(guī)所要求的成品中的水或生產(chǎn)用水的純凈度。越來(lái)越多的食品和飲料企業(yè)采用TOC分析來(lái)確認(rèn)生產(chǎn)設(shè)備在更換不同批次產(chǎn)品時(shí)的清潔度，以確保設(shè)備上沒(méi)有上一個(gè)批次殘留的過(guò)敏原。雖然TOC分析并非專門用于檢測(cè)過(guò)敏原，但它可以測(cè)量總碳含量。也就是說(shuō)，TOC結(jié)果可以為企業(yè)提供有關(guān)生產(chǎn)設(shè)備在清潔之后可能仍然存在的污染物的準(zhǔn)確信息，其中包括谷蛋白（gluten）等過(guò)敏原的信息。Sievers M系列分析儀可以同步測(cè)量TOC和電導(dǎo)率，兩者的測(cè)量結(jié)果都能準(zhǔn)確反映污染情況。