近幾年來發(fā)展起來的傅立葉近紅外（FT-NIR）分析技術(shù) 被公認(rèn)為一種GX方便無損的綠色分析技術(shù)，已經(jīng)在農(nóng) 業(yè)食品制藥和化學(xué)等領(lǐng)域中發(fā)揮著越來越重要的作用在 國外釀酒行業(yè)，近紅外技術(shù)也已經(jīng)有了非常廣泛的應(yīng)用在 日本近紅外光譜技術(shù)已用于日本米酒的酸度氨基酸總糖 和酒精含量，Prapatsorn Tipparat 等人應(yīng)用流動注射- 近紅 外光譜分析飲料酒中的乙醇含量，L. Sauvage應(yīng)用近紅外光 譜測定白葡萄酒中的痕量金屬元素，D. Cozzolino 等人應(yīng)用 近紅外分析技術(shù)測定紅葡萄酒發(fā)酵過程中苯酚含量的變化， M.urbao-cuadredc等人用近紅外光譜儀在線檢測葡萄酒發(fā)酵 過程中15種參數(shù)而在ZG，由于ZG釀酒生產(chǎn)工藝相對來 說更為傳統(tǒng)和復(fù)雜，近紅外技術(shù)的應(yīng)用才剛剛起步 Antaris II傅立葉變換近紅外(FT-NIR)光譜儀