目的] 為了研究溶劑萃取法提取茶葉中兒茶素的優(yōu)化條件[ 方法] 以乙醇為浸提液, 采用香草醛- 鹽酸法測(cè)定茶葉中兒茶素的 含量, 并通過正交實(shí)驗(yàn)確定提取茶葉中兒茶素的**工藝條件[ 結(jié)果] 兒茶素溶液的Zda吸收波長(zhǎng)為505 nm兒茶素濃度與吸光度間 的回歸方程為:A=0 .017 5 X+0 .044 7( R2 = 0 .999 7) 正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明, 兒茶素的**提取和純化條件為: 以80 % 的乙醇為溶劑浸提 2 次,60 下浸提35 min , 料液比為113 影響兒茶素含量的因素依次為: 乙醇濃度> 浸提時(shí)間> 提取溫度> 料液比[ 結(jié)論] 該研究為 兒茶素的應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)