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電子鼻評(píng)價(jià)甜瓜成熟度及風(fēng)味的研究
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2015-07-03 00:00 240閱讀次數(shù)
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電子鼻評(píng)價(jià)甜瓜成熟度及風(fēng)味的研究
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電子鼻評(píng)價(jià)甜瓜成熟度及風(fēng)味的研究- 電子鼻評(píng)價(jià)甜瓜成熟度及風(fēng)味的研究[詳細(xì)]
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2015-07-03 00:00
實(shí)驗(yàn)操作
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- 電子鼻無(wú)損檢測(cè)柑橘成熟度的實(shí)驗(yàn)研究
- 電子鼻無(wú)損檢測(cè)柑橘成熟度的實(shí)驗(yàn)研究[詳細(xì)]
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2008-05-26 00:00
安裝說(shuō)明
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- PEN3電子鼻無(wú)損檢測(cè)柑橘成熟度的實(shí)驗(yàn)研究
- 電子鼻技術(shù)在水果的無(wú)損檢測(cè)中得到了不斷的研究與發(fā)展。文中運(yùn)用德國(guó)PEN3電子鼻對(duì)柑橘的成熟度進(jìn)行了無(wú)損檢測(cè)分析，建立了電子鼻響應(yīng)與成熟度之間的關(guān)系，證明了建立在化學(xué)傳感器和模式識(shí)別軟件上的電子鼻能夠檢測(cè)區(qū)分不同成熟度的柑橘。同時(shí)，研究表明電子鼻傳感器陣列可以得到進(jìn)一步的優(yōu)化，文中也為這種優(yōu)化提供了一個(gè)具體的實(shí)例，這為進(jìn)一步進(jìn)行電子鼻的檢測(cè)商業(yè)化提供一個(gè)依據(jù)。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 啤酒中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分析及風(fēng)味評(píng)價(jià)
- 啤酒中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分析及風(fēng)味評(píng)價(jià)[詳細(xì)]
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2024-09-28 08:47
報(bào)價(jià)單
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- 基于電子鼻的海產(chǎn)干制品風(fēng)味研究及品質(zhì)鑒定---德國(guó)AIRSENSE電子鼻
- 摘要：采用電子鼻采集干貝、墨魚(yú)干、魷魚(yú)干、蝦米、小魚(yú)干、花蛤干的揮發(fā)性物質(zhì)，分析不同種類的氣味物質(zhì)成分差異和特征，構(gòu)建了線性判別模型和聚類分析樹(shù)圖，實(shí)現(xiàn)六種海產(chǎn)干制品的分類鑒別。[詳細(xì)]
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2025-08-11 11:06
期刊論文
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- 基于電子鼻對(duì)于不同去勢(shì)豬肉風(fēng)味品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 實(shí)驗(yàn)分別對(duì)免疫去勢(shì)公豬肉、手術(shù)去勢(shì)公豬肉和完全公豬肉進(jìn)行電子鼻檢測(cè)，并采用主成分分析、線性判別式分析和交互驗(yàn)證判別分析分別對(duì)電子鼻15s、30s和60s響應(yīng)值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。結(jié)果表明，主成分分析效果不好，三個(gè)處理組幾乎完全重疊；線性判別式分析結(jié)果顯示，采用15s響應(yīng)值其區(qū)分效果及聚類效果**，完全公豬組的氣味顯著地區(qū)別于免疫去勢(shì)和手術(shù)去勢(shì)組，且免疫去勢(shì)組的氣味與手術(shù)去勢(shì)組相似；對(duì)15s、30s和60s響應(yīng)值進(jìn)行交互驗(yàn)證判別分析，總體正確率依次為90.0%、83.3%、66.7%，由各組的正確率可知，完全公豬組的正確率Z高，正確率稍低的30s和60s響應(yīng)值的分析結(jié)果顯示，手術(shù)去勢(shì)組和免疫去勢(shì)組較易混淆，說(shuō)明這兩組氣味相似。綜上所述，電子鼻的檢測(cè)結(jié)果顯示，手術(shù)去勢(shì)組和免疫去勢(shì)組的氣味相似，且均與完全公豬組有較大差異。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 番茄硬度的電子鼻評(píng)價(jià)與預(yù)測(cè)的研究
- 番茄硬度的電子鼻評(píng)價(jià)與預(yù)測(cè)的研究[詳細(xì)]
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2024-09-18 18:08
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 輻照對(duì)花生醬理化品質(zhì)及風(fēng)味影響的研究---德國(guó)AIRSENSE電子鼻
- 摘要：以花生醬為原材料,采用0、1、3、5 kGy的輻照劑量處理樣品,分析不同輻照劑量對(duì)花生醬營(yíng)養(yǎng)成分、脂肪氧化、衛(wèi)生指標(biāo)及風(fēng)味特性的影響。結(jié)果表明:花生醬經(jīng)輻照處理后脂肪含量不變。VE含量隨儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)呈下降趨勢(shì),在儲(chǔ)藏70 d時(shí)差異較小。蛋白質(zhì)含量在0～3 kGy劑量時(shí)與對(duì)照組相比無(wú)顯著差異（P>0.05）,在5 kGy劑量時(shí)與對(duì)照組相比差異顯著（P<0.05）,但比對(duì)照組僅低了4.18%。在25 ℃和45 ℃儲(chǔ)藏條件下,花生醬各試驗(yàn)組的酸價(jià)和過(guò)氧化值均隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)有所增加。在輻照當(dāng)天和35 d時(shí)輻照組酸價(jià)低于對(duì)照組,但差異較小;儲(chǔ)藏70 d時(shí),25 ℃條件下輻照組酸價(jià)顯著高于對(duì)照組（P<0.05）,45 ℃條件下輻照組酸價(jià)與對(duì)照組無(wú)顯著差異（P>0.05）。輻照組花生醬過(guò)氧化值整體上顯著低于對(duì)照組（P>0.05）,只有3 kGy在45 ℃儲(chǔ)藏70 d時(shí)高于對(duì)照組。輻照能很好地殺滅花生醬中的細(xì)菌,且輻照劑量越大殺菌效果越好。電子鼻檢測(cè)結(jié)果表明,輻照處理基本不影響花生醬風(fēng)味,花生醬的主要呈風(fēng)味物質(zhì)是甲基類、氮氧化合物、硫化物和芳香成分及有機(jī)硫化物。研究結(jié)果為花生醬輻照加工技術(shù)應(yīng)用[詳細(xì)]
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2022-07-25 11:20
期刊論文
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- 電子鼻用于鰹魚(yú)血合肉風(fēng)味改良的研究
- 電子鼻用于鰹魚(yú)血合肉風(fēng)味改良的研究[詳細(xì)]
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2015-07-24 00:00
其它
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- 基于電子鼻對(duì)水蜜桃貨架期評(píng)價(jià)的研究
- 基于電子鼻對(duì)水蜜桃貨架期評(píng)價(jià)的研究[詳細(xì)]
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2015-07-28 00:00
課件
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- 海洋監(jiān)測(cè)設(shè)備的技術(shù)成熟度評(píng)價(jià)方法探討
- 海洋監(jiān)測(cè)設(shè)備的技術(shù)成熟度評(píng)價(jià)方法探討[詳細(xì)]
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2024-09-15 08:16
專利
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- 番茄硬度的PEN3電子鼻評(píng)價(jià)與預(yù)測(cè)的研究
- 番茄硬度的評(píng)價(jià)一般通過(guò)有損檢測(cè)進(jìn)行。試驗(yàn)采用電子鼻德國(guó)PEN2信號(hào)對(duì)番茄LycopersicumesculentumMil1．‘浙雜202’硬度進(jìn)行評(píng)價(jià)與預(yù)測(cè)，為番茄采收時(shí)的成熟度分級(jí)提供依據(jù)。采果于浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院園藝研究所實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)。根據(jù)外表顏色，分為半熟期、成熟期和完熟期。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 菠蘿果實(shí)香氣成分分析及電子鼻評(píng)價(jià)
- 菠蘿果實(shí)香氣成分分析及電子鼻評(píng)價(jià)[詳細(xì)]
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2015-06-09 00:00
選購(gòu)指南
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- 香菇風(fēng)味調(diào)味鹽配方研究---德國(guó)AIRSENSE電子鼻
- 摘要：為豐富多品種調(diào)味鹽種類,以感官評(píng)分和穩(wěn)定性評(píng)價(jià)綜合得分為評(píng)價(jià)指標(biāo),通過(guò)調(diào)整香菇提取液、混合料包和抗結(jié)劑的添加量對(duì)香菇風(fēng)味調(diào)味鹽進(jìn)行研究,并使用電子鼻對(duì)Z佳配方的氣味特點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比分析。結(jié)果表明,香菇調(diào)味鹽配方為:香菇提取液1.0%、混合料包2.0%、二氧化硅1.5%、食鹽95.5%,由此配方制作的香菇調(diào)味鹽,外觀為淺黃色,流動(dòng)性和穩(wěn)定性均較好,具有淡香菇風(fēng)味,咸度與普通食鹽相當(dāng),口感良好。 關(guān)鍵詞：調(diào)味鹽;穩(wěn)定性;配方;電子鼻;[詳細(xì)]
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2022-08-08 10:13
期刊論文
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- PEN3電子鼻對(duì)不同飼料配方飼喂后羊肉風(fēng)味的評(píng)價(jià)-2015
- 摘要運(yùn)用電子鼻，采用主成分分析（PCA）、傳感器貢獻(xiàn)率分析（Loadings）、線性分析（LDA）3種方法對(duì)不同飼料配方飼喂后的灘羊肉風(fēng)味進(jìn)行檢測(cè)，旨在驗(yàn)證不同飼料配方組合對(duì)灘羊肉風(fēng)味的影響，為實(shí)現(xiàn)灘羊的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)效益提供理論支持。結(jié)果表明：電子鼻可明顯區(qū)分不同飼養(yǎng)模式、不同飼料配方的羊肉風(fēng)味，但不足之處是不能明確評(píng)價(jià)哪組試驗(yàn)羊的風(fēng)味較好，一只羊的不同部位無(wú)法達(dá)到很好的區(qū)分效果，可能和其他研究方法結(jié)合使用效果會(huì)更好，有待進(jìn)一步研究。關(guān)鍵詞電子鼻；灘羊；飼料配方；羊肉風(fēng)味[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 電子鼻技術(shù)建立酵母菌發(fā)酵乳風(fēng)味指紋圖譜的研究
- 摘要：利用電子鼻對(duì)酸乳和酵母菌發(fā)酵乳的風(fēng)味輪廓進(jìn)行分析檢測(cè)，并通過(guò)主成分分析法(PCA)和線性判別分析法(LDA)分別分析了酸乳與酵母菌發(fā)酵乳在不同發(fā)酵時(shí)間的風(fēng)味特性，結(jié)合其質(zhì)構(gòu)特征，建立酵母菌發(fā)酵乳風(fēng)味指紋圖譜。結(jié)果表明：利用PCA和LDA分析了不同發(fā)酵時(shí)間的發(fā)酵乳的氣味特性，快速區(qū)分酸乳與酵母菌發(fā)酵乳的不同風(fēng)味特征，區(qū)分效果良好。酵母菌發(fā)酵乳質(zhì)構(gòu)特性參數(shù)有顯著變化，硬度和稠度在發(fā)酵4h和后熟24、36、48h以及14d時(shí)差異顯著，而黏結(jié)性和黏度指數(shù)除個(gè)別時(shí)間外，兩者之間差異均顯著，并結(jié)合電子鼻的檢測(cè)八卦圖譜建立了酵母菌發(fā)酵乳風(fēng)味隨時(shí)間變化的風(fēng)味指紋圖譜.[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 不同貯藏溫度下美國(guó)紅魚(yú)風(fēng)味的 電子鼻檢測(cè)研究
- 利用電子鼻PEN3系統(tǒng)對(duì)不同儲(chǔ)藏溫度下美國(guó)紅魚(yú)的風(fēng)味成分進(jìn)行檢測(cè)分析。試驗(yàn)先通過(guò)電子鼻系統(tǒng)動(dòng)態(tài)采集美國(guó)紅魚(yú)風(fēng)味成分并得到電子鼻的響應(yīng)值，再利用PCA、LDA等模式識(shí)別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，LDA方法能更好區(qū)分不同儲(chǔ)藏溫度的美國(guó)紅魚(yú)，表明利用電子鼻能夠無(wú)損檢測(cè)區(qū)分不同新鮮度的美國(guó)紅魚(yú)，同時(shí)采用Loadings分析方法可以得知，傳感器R2在美國(guó)紅魚(yú)新鮮度檢測(cè)中起主要作用，這為進(jìn)一步優(yōu)化傳感器以及探索方便快捷的美國(guó)紅魚(yú)新鮮程度的無(wú)損檢測(cè)技術(shù)提供了依據(jù)。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊(cè)
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- 電子鼻技術(shù)建立酵母菌發(fā)酵乳風(fēng)味 指紋圖譜的研究
- 電子鼻技術(shù)建立酵母菌發(fā)酵乳風(fēng)味 指紋圖譜的研究[詳細(xì)]
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2024-09-20 06:21
應(yīng)用文章
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- 不同貯藏溫度下美國(guó)紅魚(yú)風(fēng)味的電子鼻檢測(cè)研究
- 不同貯藏溫度下美國(guó)紅魚(yú)風(fēng)味的電子鼻檢測(cè)研究[詳細(xì)]
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2024-09-29 13:41
課件
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- 鯧魚(yú)貨架期預(yù)測(cè)模型的電子鼻評(píng)價(jià)與研究
- 鯧魚(yú)貨架期預(yù)測(cè)模型的電子鼻評(píng)價(jià)與研究[詳細(xì)]
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2012-05-25 00:00
應(yīng)用文章
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