對(duì)牛蒡籽油的理化特性及其脂肪酸組成進(jìn)行了研究 研究表明，牛蒡籽油主要含不飽和脂肪酸，其中棕櫚酸6.1％硬脂酸1.77％，油酸18.83%，亞油酸68.02%，亞麻酸6.82%，不飽和脂肪酸含量達(dá)93％以上，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與大豆油核桃油相媲美 關(guān)鍵詞：牛蒡籽油；理化特性；肪酸酸；不飽和脂肪酸；氣相色譜 中圖分類號(hào)：TQ646.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 牛蒡(Arctium.Lappa.L)又名死實(shí)，大力子，為菊科牛蒡?qū)僦参?，二年生草本，? m2 m主根肉質(zhì)，長(zhǎng)30cm60cm，根和嫩葉可作蔬菜，其果實(shí)牛蒡籽(Lappa seed)和根可人藥，含揮發(fā)油牛蒡生長(zhǎng)于路旁溝邊或山坡草地，全國(guó)各地廣有分布，一般土地均可栽培[1]，是 適應(yīng)性較強(qiáng)的野生油料植物山東省濟(jì)寧臨沂東阿等地均有大面積種植據(jù)醫(yī)學(xué)臨床研究，牛蒡籽具有疏散風(fēng)熱，宣肺透疹，散結(jié)之功效[1]， 本研究對(duì)牛蒡籽的成分及牛蒡籽油的理化特性和脂肪酸組成進(jìn)行分析研究 注射泵(Hamilton PSD系列 )