引言

 目前，食品中的重金屬檢測方法很多，例如原子熒光法、紫外可見分光光度法等，但在實(shí)際檢測過程中，都具有一定的局限性。原子吸收光譜法zui早出現(xiàn)于20世紀(jì)50年代，該方法主要用于定性、定量分析無機(jī)元素，是現(xiàn)階段無機(jī)元素測定的主要手段之一，原子吸收光譜法可以檢測元素周期表上的大部分元素，但是其檢出限和不同元素的性質(zhì)相關(guān)，原子吸收光譜法zui大的特點(diǎn)是可以進(jìn)行微量和痕量元素分析，這是其他絕大多是檢測手段所不具有的，同時(shí)原子吸收光譜檢測法還具有測定精密度高、選擇性好、適用范圍廣、快捷準(zhǔn)確等特點(diǎn)，因此，其在檢測領(lǐng)域的應(yīng)用非常廣泛。

關(guān)鍵詞：

AA-1800E原子吸收光譜儀; 食品; 重金屬