果葡糖漿作為一種新型食糖，Zda優(yōu)點是含有相當(dāng)大的果糖，而果糖具有多方面特性，甜度的協(xié)調(diào)增效，冷甜爽口性高溶解度與高滲透壓，吸濕性與抗結(jié)晶性優(yōu)越的發(fā)酵性與加工貯藏穩(wěn)定性，顯著地褐變反應(yīng)等目前作為蔗糖替代的食品加工領(lǐng)域中的應(yīng)用日趨廣泛 果糖含量的分析方法有GX液相色譜法，被寫入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1216-91及QB216-2004，對于生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控與購方內(nèi)部檢驗來說，不能很好地有效利用果葡糖漿的成分因分析結(jié)構(gòu)有不對稱的碳原子而具有旋光性，可用旋光度比旋光度表示，通過旋光儀測定具體數(shù)據(jù)，進(jìn)而分析果糖的含量 AP-300自動旋光儀 AP-300全自動糖量計