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嬰幼兒食品中的脂肪酸采用乙酰氯甲醇甲酯化法生成脂肪酸甲酯，甲苯提取后進(jìn)行氣相色譜儀測(cè)定。該方法操作簡(jiǎn)單，重復(fù)性好，37種脂肪酸甲酯采用100m的脂肪酸甲酯分析專用柱，得到了良好的分離。賽默飛世爾科技的Trace1300系列氣相色譜儀用于嬰幼兒食品中脂肪酸甲酯的測(cè)定靈敏度高，結(jié)果準(zhǔn)確。

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