含淀粉的試樣：稱(chēng)取混合均勻試樣約5.0 g加入約25 mL45-50 ℃的水，或稱(chēng)取混合均勻液體試樣約20.0 g于150 mL錐形瓶中，再加入約0.5 g淀粉酶，搖勻后向錐形瓶中充氮，蓋上瓶塞，置于50-60 ℃的培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)約30 min，取出冷卻至室溫。

不含淀粉試樣：稱(chēng)取混合均勻試樣約5.0 g加入約25 mL45-50 ℃的水，或稱(chēng)取混合均勻液體試樣約20.0 g于150 mL錐形瓶中，振搖，靜置5-10 min，充分溶解，并冷卻至室溫。

提取：將上述錐形瓶置于超聲波振蕩器中震蕩約10 min。

沉淀及定容：待試樣溶液降至室溫后，用鹽酸（2.4 mol/L）調(diào)節(jié)試樣溶液的pH值至1.7±0.1，放置約2 min后，再用氫氧化鈉水溶液（2.5 mol/L）調(diào)節(jié)試樣溶液的pH值至4.5±0.1。將試樣溶液轉(zhuǎn)至50 mL容量瓶中，用水反復(fù)沖洗錐形瓶，洗液合并于50 mL容量瓶中，用水定容至刻度，混勻后經(jīng)濾紙過(guò)濾，濾液再經(jīng)0.45 μm微孔濾膜加壓過(guò)濾，用試管收集，即為試樣待測(cè)液。

色譜柱：Platisil ODS 150×4.6 mm，5μm (Cat#：99501)

流動(dòng)相：甲醇 : 異丙醇 : 庚烷磺酸鈉（1.0 g/L） = 70 : 20 : 910

流速：1.0 mL/min

柱溫：25 ℃

檢測(cè)器：UV 261 nm

進(jìn)樣量：10 μL

適用于嬰幼兒食品和乳品中煙酸和煙酰胺 的測(cè)定