微波干燥膨化是利用微波幅射加熱，使物料中的水分吸熱汽化，從而帶動食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)微波膨化由于其加熱速度快，食品受熱時間短，相對于擠壓膨化油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化學(xué)反應(yīng)，且不增加食品的油脂，較好地保留了制品原有的風(fēng)味，因此微波膨化廣泛應(yīng)用于淀粉類食品蛋白類食品兩者混合的食品而米制小食品是微波膨化很好的應(yīng)用方向 微波小米干燥膨化設(shè)備的特點(diǎn): 1加熱快速:微波烘干設(shè)備它是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)過程因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在極短的時間內(nèi)達(dá)到加熱溫度 2均勻加熱:無論物體各部位形狀如何，微波烘干設(shè)備加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能所以物體內(nèi)外加熱均勻性基本一致