高糖、高油樣品（糖果、醬料、高脂肉制品等）因成分特殊，凍干易出現(xiàn)黏連、塌縮、干燥不徹底等問題——高糖易吸潮軟化，高油包裹水分、削弱骨架支撐力。

酸化油是指對油脂精煉廠所生產(chǎn)的的副產(chǎn)品皂腳進行酸化處理所的得到的油。本例通過CT-1Plus電位滴定測定一款酸化油樣品的酸值。

采用Thermo ScientificTM ISQTM 7610氣質(zhì)聯(lián)用儀，結(jié)合LPGC技術(shù)，建立了通過測定小麥粉中戊聚糖酶解后兩種主要成分阿拉伯糖、木糖衍生物的含量以表示戊聚糖含量的快速分析方法。

鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)（Phthalateesters，簡稱PAEs）是一類廣泛使用的增塑劑，增塑劑是世界產(chǎn)量和消費量最大的塑料增添劑之一。

六號溶劑油又稱六號溶劑，在食品工業(yè)上主要用于天然香料、色素、油脂和其它脂溶性物質(zhì)的浸出抽提工藝。

菜籽油，又稱為油菜籽油、香菜油，是我國主要的食用油之一，以油菜的種子壓榨所制，主要產(chǎn)于長江流域、西南、西北等地。

反式脂肪酸（Trans Fatty Acids, 簡稱 TFA），包括單不飽 和反式脂肪酸和多不飽和反式脂肪酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)分別對 應(yīng)一個或多個非共軛的雙鍵構(gòu)型。

實驗使用極具挑戰(zhàn)的食用油基質(zhì)，來測試方法的選擇性、線性、回收率及穩(wěn)定性。 鄰苯二甲酸酯（PAEs）是一類主要用于各行各業(yè)起增塑作用的化學(xué)產(chǎn)品。塑化劑未與其天然聚合物發(fā)生化學(xué)鍵合，包裝材料中浸出到食品...

本試驗利用高低溫交變試驗箱對食用油進行高低溫操作儲存檢測。通過設(shè)定不同的高低溫條件和交變周期，對食用油的物理化學(xué)性質(zhì)進行定期檢測和分析。

清涼油擬新增特征圖譜項，新增氣相色譜法測定桉油精、樟腦、薄荷腦、丁香酚的含量。