水中通常不含溴酸根，但普遍含有溴離子。當用臭氧對水進行消毒時，溴離子與臭氧反應(yīng)氧化生成溴酸根。而飲料廠通常用于配制飲料的飲用水也是通過臭氧消毒制得的，因此導(dǎo)致飲料中可能存在溴酸根。若過量攝入溴酸根，會損害人體的血液、zhong樞神經(jīng)與腎臟，對人體健康有潛在的危害[1-2]，國際癌癥研究中zhong心已確認溴酸鹽對實驗動物有致癌作用，但其對人體的致癌作用還未能肯定，因此目前溴酸鹽被列為對人可能致癌的物質(zhì)。2004年世界衛(wèi)生組織已將《飲用水水質(zhì)準則》中溴酸根的限值由原來的0.025 mg/L 修改為0.01 mg/L，我國頒布的GB 5749-2006 《生活飲用水衛(wèi)生標準》[3]規(guī)定的溴酸根限值與世界衛(wèi)生組織的標準一致。根據(jù)所建立的方法，分析了市售部分飲料中溴酸根的含量，其中溴酸根均未檢出。具有還原性的飲料在常溫下即可將飲料中的溴酸根轉(zhuǎn)化為溴離子，使飲料的飲用更加安全。該方法選擇性高，有效避免了通常離子色譜采用電導(dǎo)檢測器時有機酸的假陽性干擾，大大降低了檢測限，并且快速、準確，是飲料中溴酸鹽檢測極為理想的方法之一。