摘要： 目的 探索使用UltraWAVE超級微波消解結合電感耦合等離子體質譜法，測定食品中鎳元素的方法 方法 使用超級微波消解處理蔬菜液態(tài)乳皮蛋等食品樣，用ICP-MS對消解液進行測定 結果 本試驗鎳的方法檢出限為0.035 g/L，皮蛋液態(tài)乳小麥粉等4類樣品的加標回收率為85.3%～124.2%，4種國家標準參考物質大米（GBW 10010）小麥（GBW 10011）菠菜（GBW 10015）和豬肝（GBW 10051）經本方法處理，鎳的測定值與參考值基本一致，精密度RSD<5%（n=6） 結論 本測定方法準確度和精密度良好，適用食品中鎳元素的測定 萊伯泰科UltraWAVE 超級微波化學平臺