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當(dāng)有堿類存在時，脂肪酸會發(fā)生皂化反應(yīng)而生成肥皂皂化值是指脂肪酸皂化時所需的堿量皂化值的大小與油脂的平均分子量成反比，所以可以用皂化值來判斷油脂的平均分子量大小對于油脂，含皂偏高會造成油脂渾濁和油脂水解 GB1535-2003 GB10464-2003 瑞士萬通905/907 愛智能 系列全自動電位滴定儀

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