人工合成色素一般色澤鮮艷，著色能力強(qiáng)，穩(wěn)定性好，而且成本低廉，可以改善糖果、糕點(diǎn)、飲料等食品的色澤，提高食欲，在食品行業(yè)中廣泛使用。但是大部分人工合成色素都具有毒性，過(guò)多使用會(huì)危害人體健康。因此，對(duì)食品中的人工合成色素進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)有著非常重要的意義。

本文中挑選了 SN/T1743-2006 中的 4 種常見(jiàn)人工合成色素（日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅），從當(dāng)?shù)氐某兄须S機(jī)購(gòu)買了 3 種飲料進(jìn)行檢測(cè)。

色譜條件

丨檢測(cè)器：DAD

丨波  長(zhǎng)：254nm

丨色譜柱：C18 4.6mm×250mm，5μm

丨柱  溫：25℃

丨流  速：1.0 ml/min。

丨進(jìn)樣量：10 μl

丨流動(dòng)相A：甲醇

丨流動(dòng)相B：甲醇+乙酸銨水溶液（0.02mol/l）（5+95）

丨采集時(shí)間：25min

丨流動(dòng)相梯度：

日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅混合標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖

線性：

將4種人工合成色素的混合溶液，在1~20μg/ml范圍內(nèi)配制了5個(gè)濃度梯度，進(jìn)樣檢測(cè)。每種化合物的線性相關(guān)系數(shù)均大于0.9995。詳情如下：

日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅混合標(biāo)準(zhǔn)溶液的線性數(shù)據(jù)

日落黃線性圖

誘惑紅線性圖

亮藍(lán)線性圖

酸性紅線性圖

重復(fù)性：

將濃度為10μg/ml的混合標(biāo)準(zhǔn)樣品溶液，重復(fù)進(jìn)樣6次，計(jì)算各化合物保留時(shí)間、色譜峰面積、色譜峰高的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于2%。詳情如下：

重復(fù)性數(shù)據(jù)

樣品檢測(cè)色譜圖：

檢測(cè)結(jié)果：

結(jié)論：

該方法具有良好的線性和重復(fù)性?？梢钥焖儆行У膶?duì)人工合成食用色素進(jìn)行檢測(cè)。