檸檬酸作為一種食品添加劑目前廣泛使用于一些食品加工領(lǐng)域，但起步使用范圍是受到嚴(yán)格限制的[1]，在白糖中則禁用檸檬酸檸檬酸的測定方法有微分電位溶出法[2]離子色譜法[3]阻抑動力學(xué)熒光法[4]和GX毛細管電泳法[5]等衛(wèi)生理化檢驗ZX常常使用GX液相色譜法測定檸檬酸[6]，但對白糖中檸檬酸的檢測方法則未見報道為了適應(yīng)社會的發(fā)展和衛(wèi)生監(jiān)督檢測工作需要，我們探討了采用GX液相色譜氨基色譜柱檢測檸檬酸的分析方法，并與現(xiàn)行的國際法[7]和部頒的標(biāo)準(zhǔn)方法[8]進行了對照現(xiàn)將結(jié)果報告如下：