（1）本實(shí)驗(yàn)針對(duì)黃酒揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析，優(yōu)化得到Z佳的 HS-SPME Arrow萃取條件：采用DVB/CAR/PDMS涂層的SPME  Arrow萃取頭，取4 mL黃酒及1 mL超純水，加入300 g/L的氯化 鈉溶液，在55℃下萃取20 min，Z后在GC進(jìn)樣口解析3min進(jìn)樣分析。 （2）HS-SPME Arrow相比傳統(tǒng)的HS-SPME Fiber方法，能更充 分地發(fā)揮高分辨靜電場(chǎng)軌道阱氣質(zhì)聯(lián)用儀（GC-Orbitrap/MS） 高靈敏度的優(yōu)勢(shì)，相同軟件條件下，準(zhǔn)確定性得到的化合物數(shù)量提高1/4。 （3）相比于SPME Fiber方法，SPME Arrow能夠減少SPME方法分析酒類時(shí)乙醇等化合物帶來的的競(jìng)爭(zhēng)性吸附影響，極易揮發(fā)的化合物和半揮發(fā)性化合物的響應(yīng)都有了明顯的提升。（4）全文展示了一套SPME 方法的優(yōu)化流程，并建立一套針對(duì)黃酒揮發(fā)性香氣化合物分析的HS-SPME Arrow GC-Orbitrap/MS  工作流程，以供后續(xù)相關(guān)研究參考