食品添加劑是食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料,對食品的生產(chǎn)工藝產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生都起到至關(guān)重要的作用但畢竟不是食品的基本成分,盡量在用于食品之前已在試驗室中進行多次安全性測試,但違禁濫用以及超范圍超標準使用添加劑,都會給食品質(zhì)量安全衛(wèi)生以及消費者的健康帶來巨大的損害食品添加劑的種類和數(shù)量越來越多,對人們健康的影響也就越來越大隨著研究的不斷改進和發(fā)展,原來認為無害的添加劑,近年來發(fā)現(xiàn)還可能存在慢毒性致癌作用致畸作用及致突變作用等各種潛在的危害,因而更加不能忽視
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