黃曲霉是一種常見霉菌，廣泛存在于自然界，潮濕易發(fā)霉的植物和食品中都會(huì)存在同時(shí)，一些發(fā)酵食品因?yàn)榘l(fā)酵過程本身就易產(chǎn)生黃曲霉毒素但在一般狀態(tài)下，黃曲霉本身毒性并不大，高溫即可殺滅但在黃曲霉達(dá)到一定濃度后，其產(chǎn)生的代謝物就會(huì)產(chǎn)生毒素，該毒素會(huì)破壞人體免疫系統(tǒng)， 引起肝臟病變甚至致癌黃曲霉毒素是霉菌的二級(jí)代謝產(chǎn)物，1993年就被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物其中黃曲霉毒素B1毒性和致癌性Z強(qiáng)，而黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝物我國(guó)乳及乳制品中規(guī)定黃曲霉毒素M1限量為0.5g/kg， 糧食中黃曲霉毒素B1為10g/kg 在鄰國(guó)日本，因具有致癌性以及強(qiáng)急性毒性，規(guī)定不得在食品中檢出過去，日本國(guó)內(nèi)的相關(guān)法規(guī)主要針對(duì)B1，但從2011年10月開始總（B1，B2，G1，G2的總和）成為限制目標(biāo)為應(yīng)對(duì)相應(yīng)法規(guī)，島津公司的日本同事們利用島津的先進(jìn)技術(shù)開發(fā)了多種的檢測(cè)方法現(xiàn)介紹使用島津熒光檢測(cè)器Prominence RF-20AXS 高靈敏度檢測(cè)的分析方法，供從事食品檢測(cè)的用戶參考使用 GX液相色譜儀Prominence