苯并 (a) 芘（Benzoapyrene），英文表示 BaP，是一種多環(huán)芳香烴類(lèi)。其結(jié)晶為黃色固體，為世界公認(rèn)的Zqiang致癌物質(zhì)之一。油料作物在晾曬、烘焙和浸出的過(guò)程中容易受到苯并 (a) 芘污染，人類(lèi)從食物中攝入的苯并 (a) 芘量高于從空氣和水中的，而從食用油中的攝入量占食物中攝入量的三分之一 [1]。我國(guó)非常重視食用油中的該類(lèi)物質(zhì)的檢測(cè)，GB5009.27-2016 對(duì)食品中的苯并 (a) 芘 的提取、凈化與檢測(cè)方法進(jìn)行了詳細(xì)的描述 [2]，該物質(zhì)脂溶性較強(qiáng)，樣品前處理步驟復(fù)雜耗時(shí)，我們采用雙三元液相色譜儀，ChromSpher Pi 色譜柱進(jìn)行在線(xiàn)除雜富集，可以實(shí)現(xiàn)食用油直接進(jìn)樣分析，非常方便快捷。