硝基呋喃類抗 菌藥物是一種廣譜抗生素，包含了呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因和呋喃西林，被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。這類化合物的母體在動(dòng)物體內(nèi)及其產(chǎn)品中代謝很快，但其代謝物以蛋白結(jié)合物的形式存在可殘留較長(zhǎng)時(shí)間，目前各國(guó)均將硝基呋喃代謝物作為指示硝基呋喃類藥物殘留的標(biāo)示物。因硝基呋喃類藥物及其代謝物具有相當(dāng)大的毒副作用，世界.上絕大部分國(guó)家規(guī)定在食用動(dòng)物組織中不允許有硝基呋喃藥物殘留，美國(guó)21CFR530.14規(guī)定 食源性動(dòng)物禁止食用呋喃唑酮和呋喃妥因，歐盟EEC2377/90將硝基呋喃類藥物及其代謝物列為A類禁用藥物，我國(guó)也于2002年頒布了禁用硝基呋喃類抗生素的禁令。本文參照農(nóng)業(yè)部783號(hào)公告-1 -2006《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測(cè)定——液相色譜.串聯(lián)質(zhì)譜法》，研究了QSight* 210 LC-MS/MS系統(tǒng)應(yīng)用于水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留的檢測(cè)方法。