電子鼻為一種對食品進(jìn)行快速檢測的新穎儀器，其是在20 世紀(jì)90 年代發(fā)展起來的，被叫做氣味掃描儀。被測樣品的整體信息以及指示樣品的隱含特征通過其特定的傳感器和模式識別系統(tǒng)被快速地提供。電子鼻為對動物嗅覺器官進(jìn)行模擬開發(fā)出一種高科技產(chǎn)品，動物的嗅覺原理科學(xué)家至今還未完全了解明白。然而伴隨著科技的發(fā)展，應(yīng)用較為廣泛的電子鼻已經(jīng)由世界上較為權(quán)威的一些大學(xué)開發(fā)出來。其是通過選擇性的電化學(xué)傳感器陣列和適當(dāng)?shù)淖R別方法所構(gòu)成的的儀器，可以將簡單和復(fù)雜的氣味識別出來，其所獲得的結(jié)果與人的感官品評相同。

電子鼻維護(hù)保養(yǎng)

1.對供電進(jìn)行檢查

需要使電子鼻正常供電得到保障。對電源適配器、電池或其他供電設(shè)備正常工作與否進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)供電存在問題，需要對供電部件進(jìn)行修復(fù)或更換。

2.對傳感器進(jìn)行清潔

由于灰塵、污垢或化學(xué)物質(zhì)會對傳感器產(chǎn)生影響從而造成性能下降，所以需要使用適合的清潔劑和軟布對傳感器表面進(jìn)行輕柔擦拭。值得注意的是，不用使傳感器有所損害。

3.對傳感器進(jìn)行校準(zhǔn)

為了使準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性得以確保，需要定期校準(zhǔn)電子鼻設(shè)備。傳感器校準(zhǔn)操作根據(jù)設(shè)備制造商的說明來進(jìn)行。此一般會對使用標(biāo)準(zhǔn)氣體進(jìn)行零點(diǎn)校準(zhǔn)或多點(diǎn)校準(zhǔn)有所涉及。

4.對連接進(jìn)行檢查：

對電子鼻的各個(gè)部分之間的連接線牢固與否進(jìn)行檢查，使所有連接器均正確插入并且沒有松動或損壞。若存在問題，那么需要對連接線重新連接或更換。

5.對固件進(jìn)行升級：

一些電子鼻設(shè)備可能需要進(jìn)行固件升級來對軟件問題進(jìn)行修復(fù)或者使性能獲得提高。對設(shè)備文檔進(jìn)行查閱或者了解是否有可用的固件更新，并且根據(jù)說明進(jìn)行升級操作。