目前, 檢測食品單糖和雙糖的方法有化學法[ 1] GX液相色譜法等[ 2~ 8] 和質(zhì)譜法[ 9] 液相色譜法 與現(xiàn)在使用的測定糖含量的菲林滴定法相比具有靈敏度好檢測速度快適用范圍廣的特點, 但是也存在方法檢出限低, 排除干擾能力差等缺點目前, 我國檢測食品單糖和雙糖的Zxin標準檢測方法GB / T2222. 1??2008??食品中葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖乳糖的測定GX液相色譜法??中規(guī)定: 葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖乳糖的檢出限均為0. 4% , 而且, 不能消除無糖食品中廣泛添加的糖醇等甜味劑對單糖和雙糖測定時產(chǎn)生干擾因此, 尋求簡便快速準確敏感性高選擇性好的無糖食品中單糖和雙糖的檢測方法, 才能為我國無糖食品中單糖雙糖的日常監(jiān)管工作提供技術支持, 從而保障無糖食品的食用安全本方法采用GX液相色譜??串聯(lián)質(zhì)譜技術同時測定和確證無糖食品中葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖和乳糖, 具有操作簡單靈敏度高選擇性好測定周期短等優(yōu)點 Waters糖分析分析柱 液質(zhì)用糖分析分析柱