北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國FTC德國AIRSENSE德國OWR美國UNITY美國Navas美國FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營養(yǎng)分析食品安全檢測及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測等公司在香港北京上海廣州成都海口銀川等地設(shè)有分公司和辦事機(jī) 摘要：為了探索電子鼻技術(shù)快速檢測獼猴桃品質(zhì)的方法，以秦美獼猴桃為試材，利用電子鼻技術(shù)對(duì)低溫貯藏獼猴桃的芳香成分進(jìn)行檢測，采用多元線性回歸（multiple linear regression，MLR）偏Z小二乘法（partial least-squares regressions，PLS）BP（back-propagation）網(wǎng)絡(luò)3 種分析方法建立評(píng)價(jià)低溫貯藏期獼猴桃的可溶性固形物含量pH值和硬度的數(shù)學(xué)模型結(jié)果表明：在貯藏0～45 d，S1S2S3S4S7S8S9和S10傳感器響應(yīng)值變 化顯著（P＜0.05），即芳香苯類氮氧化物氨類氫氣硫化氫乙醇有機(jī)硫化物芳香烷烴這幾類化合物在獼猴桃低溫貯藏期變化顯著同時(shí)線性判別分析比主成分分析能更好地區(qū)分不同貯藏期的獼猴桃MLRPLS和BP網(wǎng)絡(luò)3 種分析方法都能很好地預(yù)測低溫貯藏獼猴桃的品質(zhì)，但相比之下，BP網(wǎng)絡(luò)的分析精度更高應(yīng)用電子鼻技術(shù)預(yù)測獼猴桃的品質(zhì)是可行的 關(guān)鍵詞：獼猴桃；電子鼻；可溶性固形物；硬度；pH值 電子鼻-Z傳感器生產(chǎn)商產(chǎn)品 FTC-質(zhì)構(gòu)儀TMS-PRO 味覺分析系統(tǒng)-電子舌 食品熱量成分檢測儀-卡路里分析儀