北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國FTC德國AIRSENSE德國OWR美國UNITY美國Navas美國FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營養(yǎng)分析食品安全檢測及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測等公司在香港北京上海廣州成都海口銀川等地設(shè)有分公司和辦事機(jī) 煎炸食品質(zhì)量與煎炸油品質(zhì)密切相關(guān).一些食品加工企業(yè)為降低成本，油脂高溫下長時間煎炸使用，嚴(yán)重危害人體健康；近年來煎炸油非法回收利用現(xiàn)象時有出現(xiàn)，油脂質(zhì)量監(jiān)控成為監(jiān)管部門的重要任務(wù)傳統(tǒng)油脂品質(zhì)檢測方法主要是根據(jù)黏度碘值酸價過氧化值紫外吸光度極性組分含量等理化指標(biāo)及感官指標(biāo)進(jìn)行評價 本實驗利用德國Airsense公司生產(chǎn)的PEN3型電子鼻系統(tǒng)，研究大豆色拉油高溫煎炸過程中揮發(fā)性成分的動態(tài)與品質(zhì)變化，以期為煎炸油品質(zhì)快速檢測及評價提供依據(jù) 結(jié)論：利用電子鼻系統(tǒng)可快速分析辨別煎炸油新鮮程度及品質(zhì) 電子鼻-Z傳感器生產(chǎn)商產(chǎn)品