馬來酸酐在精細化工中作為一種合成原料有著廣泛的用途，可用于制備不飽和聚酯樹脂有機酸及樹脂改性劑等2013年5月，在臺灣的木薯粉關(guān)東煮及肉丸等與淀粉有關(guān)的食品中檢出了馬來酸，調(diào)查結(jié)果顯示，是因為這些食品在制造過程中違規(guī)使用了以馬來酸酐加工而成的淀粉將這樣的淀粉添加到這些食品中，的確能夠改善口感，但是大量食用將導致腎功能衰竭，在臺灣已禁止應(yīng)用于食品中 我國河北省地方法規(guī)DB13/T 1081.24-2009 食品用包裝材料及制品 塑料 第24部分：馬來酸和馬來酸酐特定遷移量的測定規(guī)定可以采用GX液相色譜儀對馬來酸及馬來酸酐進行檢測在日本，馬來酸及馬來酸酐作為添加劑使用的話將被視為違反食品衛(wèi)生法，厚生勞動省發(fā)布了馬來酸及馬來酸酐的檢測方法本文根據(jù)此測定條件，對馬來酸進行了測定并進一步對實際樣品也進行了包含前處理在內(nèi)的研究，在此予以介紹 日立ChromasterGX液相色譜儀