以反式脂肪酸和卡諾拉油為標(biāo)準(zhǔn)，配制各種不同含量反式脂肪酸的標(biāo)準(zhǔn)溶液進行分析通過傅里葉變換紅外光譜儀和水平衰減全反射附件技術(shù)(ATR-FTIR)進行紅外定量分析，利用反式脂肪酸在966 cm-1的吸收作為定量依據(jù)，得到曲線相關(guān)系數(shù)R為0.998，回收率在75~117%之間，RSD為1.1%結(jié)果表明，用ATR-FTIR技術(shù)測試食用油中反式脂肪酸含量，該方法曲線線性較好，重現(xiàn)性良好，回收率令人滿意，是一種快速簡單的測試方法 傅立葉變換紅外光譜儀IRAffinity-1