在釀造過程中及產(chǎn)品的精加工階段，測定啤酒中顆粒的濃度對某些步驟的評估與調(diào)整相當(dāng)重要  對終產(chǎn)物的評價 每種啤酒都有其獨(dú)特的風(fēng)味這些風(fēng)味特性多少會受到終產(chǎn)物中存留的內(nèi)容物及其粒度分布的影響內(nèi)容物顆粒也會影響啤酒的穩(wěn)定性，從而影響到保質(zhì)期  冷藏混濁效應(yīng)的評價 冷藏混濁是Z為常見的，或者說是與品種有關(guān)的啤酒混濁現(xiàn)象中Z重要的類型猶如名稱所示的那樣，當(dāng)啤酒適當(dāng)冷藏時該混濁才會出現(xiàn)；而加溫后混濁就會消失混濁出現(xiàn)時與消失時的溫度則取決于啤酒的物理穩(wěn)定性啤酒越穩(wěn)定，冷藏混濁發(fā)生前的溫度就越接近00C此種混濁含有高分子蛋白質(zhì)與多酚（鞣酸）的復(fù)合物當(dāng)啤酒溫度的升高，這種由不穩(wěn)固對溫度極為敏感的氫鏈構(gòu)成的化合物就會被拆解而進(jìn)入溶液中與水分子形成復(fù)合物  過濾效率 某些過濾方法用于釀酒已有數(shù)個世紀(jì)若在啤酒的澄清中適當(dāng)應(yīng)用，可作為有效的非添加劑工具過濾與澄清劑協(xié)同應(yīng)用于啤酒的清澈以及與溫度變化有關(guān)的穩(wěn)定工藝過程 本文將談及終產(chǎn)物及過濾效率的評價