酒的風(fēng)格是由色香味三大要素組成目前，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就白酒的香型分為5 種：醬香型濃香型清香型米香型和其他香型較為普遍的為醬香型濃香型清香型米香型其中由于其工藝的不同使其成分中的醇及酯類(lèi)都各有不同濃香型白酒，具有窖香濃郁綿甜爽凈的特點(diǎn)，主體香源成分是己酸乙酯；清香型白酒具有清香純正諸味協(xié)調(diào)余味爽凈的特點(diǎn)，主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯；米香型白酒其特點(diǎn)是蜜香清雅入口柔綿落口爽凈回味怡暢，主體香味成分是-苯乙醇和乳酸乙酯；豉香型白酒其特點(diǎn) 是優(yōu)雅細(xì)膩酒體醇厚，主要香味成分是二元酸（即為庚二酸二乙酯辛二酸二乙酯及壬二酸二乙酯）和-苯乙醇上述各類(lèi)白酒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[1-4]也要檢測(cè)其中甲醇及雜醇油（異丁醇異戊醇）的含量常見(jiàn)檢測(cè)醇及酯類(lèi)的效率普遍不高因此，如何尋求便捷的方法，提高其檢測(cè)效率有著重要的意義 筆者采用以乙酸正戊酯[5]為內(nèi)標(biāo)的氣相色譜法，根據(jù)不同組分在氣液兩相中具有不同的分配系數(shù)，作相對(duì)運(yùn)動(dòng)，經(jīng)多次分配達(dá)到完全分離，在氫火焰中電離進(jìn)行定量檢測(cè)在一定的條件下，一同檢測(cè)出白酒中各類(lèi)醇及各類(lèi)酯的含量，該方法具有方法簡(jiǎn)單靈敏度高準(zhǔn)確性好的特點(diǎn) SP-8000氣相色譜儀 SP-3420A氣相色譜儀