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我國的白酒作為世界五大白酒之一，有著悠久的歷史和獨特的釀造技術(shù)白酒中的香味組分是白酒釀造和勾兌過程當中的重要指標，決定著白酒的香型在我國的白酒制造行業(yè)中基本上都是采用氣相色譜法來測定其中的香味成分及其含量的白酒中的香氣組分比較復(fù)雜，有超過一百種之多（如：醇類，醛類，酸類和脂類）常規(guī)的氣相色譜法分析需耗時50分鐘以上，本文采用快速氣相色譜法來進行白酒中的香味組分的測定，可使分析時間縮短到12分鐘以內(nèi) 氣相色譜儀GC-2010 Plus

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