什么是氣調(diào)包裝？

氣調(diào)包裝(MAP)可以使加工的食品保持新鮮，還可以在視覺上和營養(yǎng)等方面有很大的吸引力。通過對包裝氣體環(huán)境的控制和調(diào)節(jié)，可以不用添加化學(xué)防腐劑或穩(wěn)定劑來延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，這是因為老化過程減慢，從而減少由霉菌和厭氧生物引起的產(chǎn)品變質(zhì)和酸敗所導(dǎo)致的色澤變差或出現(xiàn)異味。

因此，制造商會對產(chǎn)品質(zhì)量、可用性和成本有更多的控制。一方面可以通過消除產(chǎn)品處理和補貨帶來的勞動力和廢物處理的成本，另一方面擴(kuò)大銷售領(lǐng)域，延長產(chǎn)品更換周期，從而減少生產(chǎn)替代的需求，Z 終實現(xiàn)整體利潤Z 大化。

氣調(diào)包裝如何維持食品質(zhì)量？

氣調(diào)包裝 (MAP) 由高阻隔性能或可滲透性的氣體混合物組成。這些氣體包括純氧、二氧化碳和氮的精細(xì)平衡混合物，根據(jù)食物種類不同，氣體組分也會有差異。包裝材料可以是具有特定氣體或水滲透性的塑料薄膜、箔和其他包裝材料。這些高阻隔材料基質(zhì)中的大氣是通過精確調(diào)整的氣體混合物來控制的，這為每種食品提供了特定的保鮮保質(zhì)的需求。例如，肉類通常適合于含70%-80%氧氣的MAP，而海產(chǎn)品和貝類通常適合于低氧含量和高的二氧化碳含量的氣調(diào)包裝。

MAP 需要在每個流程中進(jìn)行嚴(yán)格控制，因為氣體混合的能力可能會有所不同，所以在選擇、包裝轉(zhuǎn)換和產(chǎn)品填充階段需要對薄膜滲透性、透水率和密封特性等進(jìn)行測試，來確保MAP的優(yōu)質(zhì)效果。

如何在氣調(diào)包裝中使用氣體傳感器？

食品加工廠商可以在愛丁堡的傳感器上監(jiān)測MAP的氣體環(huán)境，來滿足顧客對食物的新鮮和美味的期望和需求。氣體傳感器是準(zhǔn)確監(jiān)測和確定不同氣體濃度所需的必要設(shè)備，Guardian和Gascard系列的氣體傳感器是愛丁堡傳感器的實時氣體監(jiān)測器，這兩種設(shè)備都提供了高精度、高質(zhì)量的在線氣體傳感能力來檢測二氧化碳，非常適合用在MAP的多個階段。

愛丁堡傳感推出兩款適用于氣調(diào)包裝的傳感器：

Boxed Gascard是愛丁堡傳感器NG系列產(chǎn)品的Z 新產(chǎn)品。

Gascard NG紅外氣體傳感器是為便于與要求高質(zhì)量、準(zhǔn)確的CO、CO2、CH4氣體濃度測量的氣體檢測系統(tǒng)集成而設(shè)