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物性測定儀(質(zhì)構(gòu)儀)測試烘焙產(chǎn)品物性 ～美國烘焙協(xié)會（AIB）方法～ 烘焙產(chǎn)品有各種各樣的類型和形狀，因此必須要考慮不同產(chǎn)品的幾何形狀，檢測數(shù)據(jù)才有意義 測試程序通常要通過減小產(chǎn)品的尺寸來處理不同的幾何形狀一般來說，大多數(shù)測試的目的都是測量烘焙產(chǎn)品的硬度（firmness）和保質(zhì)期（shelf life），測試方法總結(jié)如下~~

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