目標(biāo)：按照 GB 5009.223-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中 氨基甲酸乙酯的測定》，建立了 ISQ-LT GC-MS 結(jié)合 CSR 大體積進(jìn)樣技術(shù)測定白酒中氨基甲酸乙酯的含量，進(jìn)樣量為 13μL，考察了方法檢出限、校準(zhǔn)曲線及線性范圍、響應(yīng)值 日內(nèi)日間重復(fù)性、保留時(shí)間日內(nèi)日間重復(fù)性、系統(tǒng)抗污染能 力等，同位素內(nèi)標(biāo)法定量。

引言

氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate，EC)，又叫烏拉坦（Urethane）， 是一種多位點(diǎn)致癌物，可導(dǎo)致肺癌、淋巴癌、肝癌、皮膚 癌等疾病。人類從膳食中攝入的氨基甲酸乙酯，主要來自 發(fā)酵食物和飲品，其中酒精飲品是已知的氨基甲酸乙酯 主要來源。調(diào)查顯示，如果飲用氨基甲酸乙酯含量超過 30×10-6g/kg 的酒，人飲用后患癌的機(jī)率大大增加。根據(jù) 加利福尼亞環(huán)保機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)得知，假設(shè)每個(gè)人的患 癌癥的機(jī)率為 1×10-5，推斷氨基甲酸乙酯的攝入量大約為 0.7μg/d。因此黃酒中氨基甲酸乙酯是危害人類健康的一個(gè) 不可忽視的因素。

結(jié)論

按照 GB 5009.223-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基甲酸乙酯的測定》，建立了ISQ-LT GC-MS 結(jié)合 CSR 大體積進(jìn)樣技術(shù)測定白酒中氨基甲酸乙酯的含量，進(jìn)樣量為 13uL，考察了方法檢出限、校準(zhǔn)曲線及線性范圍、響應(yīng)值日內(nèi)日間重復(fù)性、保留時(shí)間日內(nèi)日間重復(fù)性、系統(tǒng)抗污染能力等，同位素內(nèi)標(biāo)法定量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:在10.0~1000ng/mL濃度范圍內(nèi)，相關(guān)系數(shù)R 范圍0.9997~0.9999，線性良好;檢出限為 0.033 ng/mL;響應(yīng)值日間日內(nèi)重復(fù)性 2.55 ~4.20%之間;保留時(shí)間日間日內(nèi)重復(fù)性0.00~0.06%之間;系統(tǒng)抗污染能力目標(biāo)峰為 0.02，內(nèi)標(biāo)峰為0.03，結(jié)果良好，同時(shí)CSR 大體積進(jìn)樣技術(shù)可以提高檢出限和靈敏度，該方法滿足分析檢測的要求。

標(biāo)簽：1310 氣相色譜