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目前國(guó)內(nèi)外酶解河蚌肉的研究較少,對(duì)河蚌酶解液美拉德反應(yīng)的研究更為罕見,相關(guān)人員采用紫外可見分光光度計(jì)ZD研究了河蚌酶解液美拉德反應(yīng)前后風(fēng)味成分的變化 UV722 紫外可見分光光度計(jì) UV1700系列紫外可見分光光度計(jì) UV722 紫外可見分光光度計(jì)

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