北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測(cè)儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測(cè)儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國(guó)FTC德國(guó)AIRSENSE德國(guó)OWR美國(guó)UNITY美國(guó)Navas美國(guó)FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營(yíng)銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營(yíng)養(yǎng)分析食品安全檢測(cè)及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測(cè)等公司在香港北京上海廣州成都?？阢y川等地設(shè)有分公司和辦事機(jī) 摘要 采用 GC-MS 電子鼻感官評(píng)價(jià)方法，探討 Maillard 反應(yīng)對(duì)豆粕酶解物揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響 結(jié)果表明：樣品 SM-AR 中富含醛類含硫化合物糠醛等與肉香味有關(guān)的 Maillard 反應(yīng)產(chǎn)物，其種類和含量明顯比樣品 SM-EH 和樣品 SM-UAR 的豐富；電子鼻檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，樣品 SM-AR 的電子鼻響應(yīng)值明顯比其他 2 個(gè)樣品的高，且 7 號(hào) 9 號(hào)傳感器比其他傳感器有更高的響應(yīng)值，說(shuō)明樣品 SM-AR 的揮發(fā)性成分中含硫化合物的氣體較多；從 PCA 分析 LDA 分析和感官評(píng)價(jià)均可看出樣品 SM-AR 與其他樣品間存在很大差異 電子鼻-Z傳感器生產(chǎn)商產(chǎn)品 AIRSENSE-PEN3.5-電子鼻惡臭分析儀 AIESENSE-PEN3-meteo-電子鼻惡臭污染自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng) PEN3電子鼻型嗅辨儀