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儀器網(wǎng)/ 應用方案/ 廣州市食用植物油煎炸后極性組分含量調(diào)查

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公司地址:廈門軟件園二期望海路23號成立日期:2002年1月18日企業(yè)性質(zhì):留學人員創(chuàng)業(yè)企業(yè),高新技術(shù)企業(yè),廈門自主創(chuàng)新種子企業(yè)注冊資金:13,684,211.00元網(wǎng)址:www.spaq.com.cn銷售專線:0592-3833079全國技術(shù)服務熱線:400-855-8955傳真:0592-39211982002年,廈門斯坦道科學儀器股份有限公司成立于具有濃厚創(chuàng)新氛圍的廈門火炬高新區(qū),是國內(nèi)較領(lǐng)xian的海洋環(huán)境與食品安全分析檢測儀器創(chuàng)新企業(yè),擁有比較完善的研發(fā)生產(chǎn)質(zhì)檢營銷和技術(shù)服務團 1 9 8 6 年國家標準規(guī)定了食用煎炸油的理化指標為酸價和毅基價, 1 9 9 4 年又增加了極性組分因為酸價和撥基價只能分別衡量存在于煎炸油中含有竣基的化合物和含有撥基的化合物, 而極性組分是指食用油在煎炸的高溫氧化條件下發(fā)生劣變, 包括熱氧化產(chǎn)物熱聚合產(chǎn)物熱氧化聚合產(chǎn)物水解化產(chǎn)物的總稱, 它比酸價和碳基價所包括的范圍更大, 因此測定食用植物油煎炸后的極性組分更有綜合意義

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