1 前言

酒糟是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)?，它含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的 2-3 倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。本文參照《GB/T 6432-2018 飼料中粗蛋白的測(cè)定 凱氏定氮法》測(cè)定酒糟中的蛋白質(zhì)含量。

2 儀器與試劑

2.1 儀器

K1160 全自動(dòng)凱氏定氮儀，SH420F 石墨消解儀，分析天平。

2.2 試劑

硫酸（分析純），催化劑片（分析純無水硫酸鉀 3g 和分析純無水硫酸銅 0.2g），20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，40%氫氧化鈉。

3 實(shí)驗(yàn)方法

3.1 取樣

精確稱取樣品 0.5g 左右（精確值 0.1mg），用稱量紙包好放入消化管內(nèi)，然后分別加入3g 硫酸鉀與 0.2g 硫酸銅，沿消化管壁加硫酸 10mL。

3.2 消解

利用石墨消解爐進(jìn)行消解，將消化管放在石墨爐上，蓋上排氣罩，連接廢氣吸收系統(tǒng)，消化過程采用曲線升溫模式，設(shè)定消解參數(shù)如表 1：

表 1 消解參數(shù)設(shè)置

3.3 測(cè)試

將消化管放置于凱氏定氮儀上，定氮儀參數(shù)設(shè)置如表 2：

表 2 定氮儀參數(shù)設(shè)置

4 測(cè)試結(jié)果

4.1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

4.2 結(jié)論

通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出，測(cè)定酒糟中蛋白質(zhì)含量的平均值為 24.58%。

以上數(shù)據(jù)顯示，使用 K1160 全自動(dòng)凱氏定氮儀酒糟中蛋白質(zhì)含量，所得結(jié)果數(shù)據(jù)重復(fù)性符合國標(biāo)《 GB/T 6432-94 飼料中粗蛋白的測(cè)定方法》 要求的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果與其算術(shù)平均值的JD差值與該平均值的比值不超過1%。

參考文獻(xiàn)

[1] GB/T 6432-2018 飼料中粗蛋白的測(cè)定 凱氏定氮法[S].

標(biāo)簽：凱氏定氮儀