1 前言

蓖麻油是脂肪酸的三甘油酯，蓖麻油存在于蓖麻的種子里，其含量為 35%~57%。用榨取或溶劑萃取法制得蓖麻油。用蓖麻油為原料制造的聚氨酯膠黏劑具有較好的低溫性 能、耐水解性以及優(yōu)良的電絕緣性。本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》對(duì)蓖麻油中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定。

2 儀器與試劑

2.1 儀器

K1160 全自動(dòng)凱氏定氮儀，SH420F 石墨消解儀，分析天平 。

2.2 試劑

硫酸（分析純），20g/L 硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑，400g/L 氫氧化鈉，混合催化劑（6gK₂SO₄、0.4gCuSO₄），0.1mol/L 硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液。

3 實(shí)驗(yàn)方法

3.1 取樣

稱取樣品 0.5g（精確至 0.1mg）左右，加入消化管。加入混合催化劑 6.4g，沿消化管壁加入濃硫酸 20mL。

3.2 消解

設(shè)定消解參數(shù)

表 1 消解參數(shù)設(shè)置

3.3 測(cè)試

表 2 定氮儀參數(shù)設(shè)置

4 結(jié)果與討論

4.1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

表 3 蓖麻油中的蛋白質(zhì)含量測(cè)試結(jié)果

4.2 結(jié)論

測(cè)試結(jié)果顯示本次測(cè)試的蓖麻油中蛋白質(zhì)含量為 0.046%。

參考文獻(xiàn)

[1] GB 5009.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定[ S ] .

注意事項(xiàng)

1）油類樣品的消解消耗硫酸量較大，消解時(shí)易氣泡，在消解過(guò)程中應(yīng)設(shè)置多段升溫模式進(jìn)行消解并密切觀察。

2）本樣品氮含量已低于儀器檢出限 0.1mgN，因此僅提供一種對(duì)此類樣品的消解方案，本實(shí)驗(yàn)結(jié)果僅供參考。

標(biāo)簽：全自動(dòng)凱氏定氮儀