熒光分光光度法是對(duì)熒光物質(zhì)進(jìn)行定性和定量的有效方法。目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于測(cè)定食品中維生素C含量的方法以熒光分光光度法為主。
       本文以嬰幼兒乳品為例，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5413.18-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測(cè)定》，應(yīng)用港東F-380型熒光分光光度計(jì)對(duì)嬰幼兒乳品中維生素C的含量進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果證明此方法操作簡(jiǎn)便，線性良好是測(cè)定食品中維生素C含量的理想方法。