1.范圍： 用GX液相色譜法測定辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)的方法及辣度表示方法 本方法的檢出限：辣椒素二氫辣椒素均為1mg/Kg，線性范圍為1mg/L-150mg/L 2.儀器 超聲波清洗器：天津市恒奧科技發(fā)展有限公司 過濾器：天津市恒奧科技發(fā)展有限公司 濾膜：天津市恒奧科技發(fā)展有限公司 色譜柱：天津市恒奧科技發(fā)展有限公司 氮吹儀：天津市恒奧科技發(fā)展有限公司 柱溫箱：天津市恒奧科技發(fā)展有限公司 液相進樣針：天津市恒奧科技發(fā)展有限公司 3.試樣提?。?在樣品中加入甲醇四氫呋喃混合溶劑25ml，用保鮮膜封口，用針扎幾個小孔，然后在60浴條件下，使用超聲波清洗器提取30min用濾紙過濾，收集濾液，然后將濾渣連同濾紙重新加甲醇四氫呋喃混合溶劑25ml，使用超聲波清洗器提取10min，重復兩次，將三次過濾收集的濾液合并，用氮吹儀在70溫度下濃縮至10ml20ml，然后用甲醇四氫呋喃混合溶劑定容至50ml，經(jīng)過濾器(0.45µm微孔過濾膜)過濾后進行色譜分析根據(jù)樣品中辣椒素類物質(zhì)總量和檢測器的靈敏度，必要時可以適當調(diào)整稀釋倍數(shù) 4.色譜參考條件： 色譜柱：Kromasil C-18 (4.6mm*250mm 5um) 流動相：甲醇：水=65：35 進樣量：10 µl 流速：1.0 ml/min 紫外檢測波長：280nm 柱溫箱溫度：30 5.結(jié)果： 按照色譜條件，進行HPLC分析，用標準物質(zhì)色譜峰的保留時間定性；根據(jù)辣椒素二氫辣椒素標準曲線及試樣中的峰面積定量