摘 要： 目的：考察微波輔助蛋白質(zhì)水解效果的穩(wěn)定性方法：以魚粉和豆粕為研究對象，采用微波輔助蛋白質(zhì)水解-柱后衍生-紫外檢測法測定氨基酸，通過比較分析一定時(shí)期內(nèi)魚粉和豆粕樣品氨基酸結(jié)果的變化，研究微波輔助蛋白質(zhì)水解效果的穩(wěn)定性結(jié)果：在一定時(shí)期內(nèi)，采用微波輔助蛋白質(zhì)水解，進(jìn)口魚粉豆粕樣品氨基酸測定結(jié)果RSD值均小于4.0%結(jié)論：微波輔助蛋白質(zhì)水解效果的穩(wěn)定性好，可替代傳統(tǒng)蛋白質(zhì)酸水解方法，并為保證氨基酸檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性提供技術(shù)支持 關(guān)鍵詞：氨基酸分析；微波輔助蛋白水解；穩(wěn)定性 萊伯泰科Milestone ETHOS ONE微波消解儀