在工業(yè)生產(chǎn)面粉過程中，常使用到面粉增白劑來提升面粉的賣相面粉增白劑的有效成分是過氧化苯甲酰，其主要是用來漂白面粉的一種食品添加劑，同時(shí)可加快面粉的后熟同時(shí)，它也是一種強(qiáng)氧化劑，極不穩(wěn)定，易燃燒，當(dāng)撞擊受熱摩擦?xí)r能爆炸人體食入會(huì)刺激上呼吸道，同時(shí)對(duì)皮膚有強(qiáng)烈的刺激及致敏作用，會(huì)危害人體的健康 在2011年3月1日，衛(wèi)生部等多部門發(fā)公告，禁止在面粉中添加食品添加劑過氧化苯甲酰過氧化鈣國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760－2007）明確將過氧化苯甲酰歸為面粉處理劑類（漂白劑），規(guī)定其使用范圍是小麥粉，Zda使用量是0.06g/kg并建立起液相色譜儀檢測面粉中過氧化苯甲酰的方法 首先，用乙醇提取面粉中的過氧化苯甲酰，再用氫氧化鉀將過氧化苯甲酰還原成苯甲酸，經(jīng)固相萃取裝置吸附提純后，即進(jìn)入液相色譜儀進(jìn)行測定苯甲酸檢測設(shè)備選用GX液相色譜儀并配備紫外檢測器自動(dòng)進(jìn)樣器輸液泵N2000色譜工作站，采用C18色譜柱（6.2mm*15cm,5L），以甲醇為流動(dòng)相，控制流速為1ml/min，樣品溶液進(jìn)樣量為10L 分析檢測結(jié)果使用保留時(shí)間定性，峰面積定量，并采用標(biāo)準(zhǔn)曲線法求樣品中過氧化苯甲酰的含量檢測結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)苯甲酸溶液比較定量，檢出限為15g/L，回收率達(dá)99.5%結(jié)果表明，液相色譜儀檢測靈敏度高，重復(fù)性較好準(zhǔn)確快捷，可用于面粉中過氧化苯甲酰的測定 本文地址：www.hxsj17.com