北京盈盛恒泰科技有限責任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測儀器和環(huán)境應急檢測儀器的銷售技術支持和售后服務工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國FTC德國AIRSENSE德國OWR美國UNITY美國Navas美國FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營銷合作伙伴和技術服務ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營養(yǎng)分析食品安全檢測及環(huán)境應急監(jiān)測等公司在香港北京上海廣州成都?？阢y川等地設有分公司和辦事機 摘要：為研究養(yǎng)殖草魚冷藏過程中的鮮度變化，以菌落總數(shù)揮發(fā)性鹽基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）含量pH值以及表征新鮮度的KK i F r GHP值為指標，并結合電子鼻分析其新鮮度結果表明，草魚4 冷藏過程中，隨貯藏時間的延長，菌落總數(shù)和TVB-N含量呈增長趨勢，與貯藏時間分別呈極顯著相關（r=0.977）和顯著相關（r=0.897）；KK i F r G值和P值均與貯藏時間呈極顯著相關，相關系數(shù)r分別為0.955 0.953－0.9530.958和0.957；H值和pH值與其他實驗指標相關性均不顯著菌落總數(shù)TVB-N含量K值及相關值（H值除外）和電子鼻結果能有效區(qū)分不同貯藏時間的草魚電子鼻檢測結果和K值及相關值（H值除外）較菌落總數(shù)和TVB-N含量對新鮮度評價更為靈敏，pH值和H值不適宜作為冷藏草魚的新鮮度評價指標4 冷藏條件下的草魚，貨架期為8d，12d后不可加工和食用 關鍵詞：草魚；冷藏；新鮮度 電子鼻-Z傳感器生產(chǎn)商產(chǎn)品 AIRSENSE-PEN3.5-電子鼻惡臭分析儀 AIESENSE-PEN3-meteo-電子鼻惡臭污染自動監(jiān)測系統(tǒng) PEN3電子鼻型嗅辨儀