北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測(cè)儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測(cè)儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國FTC德國AIRSENSE德國OWR美國UNITY美國Navas美國FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營養(yǎng)分析食品安全檢測(cè)及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測(cè)等公司在香港北京上海廣州成都?？阢y川等地設(shè)有分公司和辦事機(jī) 摘要 目的：探究加熱溫度與雞肉鴨肉和鵝肉揮發(fā)性物質(zhì)之間的關(guān)系，建立電子鼻檢測(cè)和識(shí)別模型，旨快速鑒別禽類肉的種類和肉制品的摻假 方法：用電子鼻檢測(cè)不同加熱溫度的雞肉鴨肉及鵝肉，采用線性判別式分析（ LDA ）和判別函數(shù)法（ DFA ）分析未加熱， 80 ， 100 ， 120 和 150 條件下的樣品 結(jié)果：電子鼻能夠區(qū)分不同種類以及不同加熱溫度的禽類肉；模型的驗(yàn)證結(jié)果的準(zhǔn)確率通常在 95% 以上 結(jié)論：建立電子鼻檢測(cè)和識(shí)別模型，能夠可快速檢測(cè)出禽類肉的種類，為食品，特別是肉質(zhì)品的摻假檢測(cè)提供依據(jù) 關(guān)鍵詞 電子鼻； 禽類肉； 快速檢測(cè)； 識(shí)別模型 電子鼻-Z傳感器生產(chǎn)商產(chǎn)品 AIRSENSE-PEN3.5-電子鼻惡臭分析儀 AIESENSE-PEN3-meteo-電子鼻惡臭污染自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng) PEN3電子鼻型嗅辨儀