建立了一種快速檢測食源性致病菌的電子鼻方法,并利用電子鼻技術(shù)檢測細菌培養(yǎng)液的揮發(fā)性代謝產(chǎn)物首先,利用主成分分析法對所得樣品信息進行區(qū)分,結(jié)果顯示該技術(shù)能夠很好區(qū)分不同培養(yǎng)時間的單增李斯特菌(L. m onocy togenes) ,并表明在培養(yǎng)8h后該菌的揮發(fā)性代謝產(chǎn)物發(fā)生了顯著性的變化然后,利用偏Z小二乘法分析了培養(yǎng)液中的單增李斯特菌數(shù)量與電子鼻信號的線性關(guān)系,線性范圍在106 ～108CFU /mL之間,相關(guān)系數(shù)R2 = 019937 電子鼻-氣味指紋分析