北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國FTC德國AIRSENSE德國OWR美國UNITY美國Navas美國FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營養(yǎng)分析食品安全檢測及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測等公司在香港北京上海廣州成都?？阢y川等地設(shè)有分公司和辦事機(jī) 摘要 分別采用電子鼻分析法和頂空固相微萃取 - 氣質(zhì)聯(lián)用法對黃鯽蛋白活性肽 （ HAHp ） 及其熱反應(yīng)物（ HAHp-H ）的風(fēng)味特征進(jìn)行分析 電子鼻載荷分析結(jié)果表明：對氮氧類醇類及烷烴類化合物敏感的傳感器在區(qū)分 HAHp 和 HAHp-H 的風(fēng)味性中貢獻(xiàn)率大，線性判別分析效果優(yōu)于主成分分析法 從 HAHp 中檢測到酮類醇類酯類烯類呋喃類醛類烷類及其他類化合物 20 個(gè)，其中酮類和醇類總相對含量達(dá)到 88.26% HAHp-H中化合物種類和相對含量與 HAHp 明顯不同，新生成的 6- 甲基 -5- 庚烯 -2- 酮 3 ， 3 ， 6- 三甲基 -1 ， 5- 庚二烯 4- 酮 3- 甲基 - 丁醛具有提升風(fēng)味的作用， 而癸醛和壬醛則未被檢出或含量降低 HAHp-H 的風(fēng)味性優(yōu)于HAHp ，該研究可為 HAHp 和 HAHp-H 在食品中的應(yīng)用提供參考 電子鼻-Z傳感器生產(chǎn)商產(chǎn)品 AIRSENSE-PEN3.5-電子鼻惡臭分析儀 AIESENSE-PEN3-meteo-電子鼻惡臭污染自動監(jiān)測系統(tǒng) PEN3電子鼻型嗅辨儀